2021 Terrassen Pinot Noir

Der Ortswein „Terrassen Pinot Noir“ stammt aus unseren ältesten Spätburgunder Terrassen. Rein von Hand bewirtschaftet und vinifiziert nach der Philosophie von Sohn Daniel. Würzige Schiefernoten, seidiges Tanningerüst und langer Nachhall: So stellen wir uns einen Spätburgunder vor, der die Terrassenlagen Winningens repräsentiert.

Vinifizierung: Handlese, Befüllen der Gärbehälter über Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Bottich. Tägliches Überschwallen oder Unterstoßen von Hand, spontan - BSA, 16 Monate Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefüllt.

Alc. 12,5 % vol.