Die Terrassenweinberge in Winningen, der alten Weinbaugemeinde an der Untermosel, zählen zu den steilsten der Welt. Bis zu 20 einzelne Terrassen – wie Schwalbennester übereinander gebaut – sind ein Kulturerbe einer längst vergangenen Weinbauepoche.
Heute sind die über Jahrhunderte ohne Mörtel aufgesetzten Weinbergsmauern einzigartige Öko-Nischen für eine teilweise vom Aussterben bedrohte Artenvielfalt. Alleine über 500 verschiedene Käferarten wurden bei Zählungen in der Lage Uhlen gefunden. Neben dem behäbigt auftretenden Dickmaulrüssler, den Mauereidechsen und den sehr seltenen Smaragdeidechsen, die sich bereits im Frühjahr bei den ersten warmen Sonnenstrahlen auf den Mauerkronen aalen, findet man in der Lage Uhlen auch den Apollofalter apollo winningensis. Vom Aussterben bedroht hat er heute in den Terrassen des Uhlen sein größtes von insgesamt vier Vorkommen nördlich der Alpen. Er ist der Namensstifter unserer Selektion Apollo-Terrassen.
Und nur in diesen Grand-Cru-Lagen, eingebunden in ein intaktes Ökosystem, vermag der klassische Riesling seine höchste Assimilationsleistung, seinen Mineral- und Nährstoffeintrag aus außergewöhnlichen Schieferformationen zu erbringen. Bei minimalen Erträgen von alten Rebstöcken sind die Weine jeder für sich ein Unikat, welches weltweit nicht reproduzierbar ist.
