2021 Weißburgunder

Gewachsen auf den Schieferböden der Winninger Weinberge und vinifiziert nach der Philosophie von Sohn Daniel. Nach früher, selektiver Handlese wurden die Trauben spontan im großen Holzfass aus Eifeler Eiche sowie in gebrauchten Barriques vergoren. Anschließend 15 Monate Reife auf der Vollhefe im Fass und Abfüllung ohne Filtration im April 2023.

Keine tropisch-fruchtige Weißburgunder-Opulenz. Stattdessen besitzt er ein komplexes Bukett von Feuerstein, weißen Blüten und Zitronenzeste. Gepaart mit der feinen Balance am Gaumen aus salziger Mineralik und cremigen Brioche-Noten, macht ihn das zu einem echten Multitalent bei der Essensbegleitung.

Alc. 12,0 % vol.