2021 Pinot Noir Vom Schiefer

- Limitiert auf max. 2 Flaschen p. P. -

Unser Guts-Spätburgunder, gewachsen auf den Schieferböden rings um Winningen und vinifiziert nach der Philosophie von Sohn Daniel. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Kräutern.

Da die Erntemenge aufgrund der Wetterkapriolen im Weinjahr 2021 nur sehr gering war, bitten wir um Verständnis, dass wir die Verkaufsmenge pro Person bei diesem Wein leider limitieren müssen.

Vinifizierung: Handlese, Befüllen der Gärbehälter über Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tägliches Überschwallen oder Unterstoßen von Hand, spontan - BSA, 18 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefüllt.

Alc. 12,0 % vol.