2023 Pinot Noir Vom Schiefer

Unser Gutsspätburgunder, gewachsen auf den Schieferböden rings um Winningen. Ein seidiger und filigraner Pinot mit Aromen von Johannisbeere, Zedernholz und wilden Kräutern.

Vinifizierung: Handlese, Befüllen der Gärbehälter über Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Eichenbottich. Tägliches Überschwallen oder Unterstoßen von Hand, spontan - BSA, 16 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefüllt.

Alc. 12,5 % vol.