2023 Terrassen Pinot Noir

Unser Ortswein stammt aus einigen unserer ältesten Spätburgunder Terrassen, gepflanzt von Anke und Reiner vor rund 35 Jahren. Rein von Hand bewirtschaftet ohne Einsatz von Herbiziden, und vinifiziert nach der Philosophie von Daniel. Würzige Schiefernoten, seidiges Tanningerüst und langer Nachhall: So stellen wir uns einen Pinot vor, der die einzigartigen Terrassenlagen Winningens repräsentiert. 

Vinifizierung: Handlese, Befüllen der Gärbehälter über Schwerkraft. Spontan vergoren mit weinbergseigenen Hefen im offenen Bottich. Tägliches Überschwallen oder Unterstoßen von Hand, spontan - BSA, 16 Monate Ausbau in neuen und gebrauchten Barriques. Unfiltriert und ungeschminkt gefüllt.

Alc. 12,5 % vol.