2020 Blanc de Noirs - Brut Nature

Ein reiner Spätburgundersekt, gewachsen in einer kühlen Weinbergslage auf dem Winninger Berg. Nach einer frühen Lese Anfang August 2020 wurde der Grundwein als Ganztraube gekeltert, in alten Holzfässern spontan vergoren und nach 10 Monaten auf der vollen Hefe im Sommer 2021 versektet.

Nach der anschließenden Flaschengärung und 48 Monaten weiterer Ruhe auf der Hefe, folgte das Dégorgement im Sommer 2025 ohne Dosage. Lediglich eine geringe Menge Schwefel zur Stabilisierung wurde hinzugegeben, somit ist er ein Brut Nature. 

Alc. 12,5 % vol.